Рябина Дуболистная

Дуболистная рябина относится к роду Sorbus. Во взрослом состоянии растение достигает 12м в высоту. В первые годы жизни его крона имеет пирамидальную форму, которая позже меняется на шаровидную, диаметром 6 м. У основания листья дерева простые, с глубоким рассечением. Выше они становятся похожими на листья дуба. Их верхняя поверхность темно-зеленая, снизу – сероватая, покрыта пушком. До двухлетнего возраста побеги имеют кору серо-коричневого оттенка, на более зрелом растении — светлеют, становятся серо-коричневыми. Цветки диаметром 1,2 см собраны в плотные белые, широкие, щитковидные соцветия, достигающие в диаметре 10 см. Цветет дуболистная рябина в мае.

Ее красно-оранжевые ягоды плотные, имеют вяжущий вкус. Созревают в конце августа-первой декаде сентября.

Ягоды дуболистной рябины широко используются в кулинарии и пищевой промышленности. На их основе производят мармелад, пастилу, варенье. Мультиягодные соки витаминизируют с помощью рябинового. Ягода применяется для приготовления соусов к мясу, ее добавляют в огурцы при мариновании. Благодаря дубильным веществам в составе ягод огурцы остаются хрустящими после тепловой обработки и маринования.

Дерево устойчиво к засухе, легко переносит морозы, к почвам неприхотливо, хорошо растет на освещенных участках.